La Secretaría de Producción y
Ambiente de la Municipalidad de Aluminé lleva adelante la producción de
sustrato elaborado a partir de residuos forestales, para el cultivo intensivo
de hongos comestibles. Este sustrato
aprovecha residuos de la industria forestal local (CORFONE- Abra Ancha), el
cual es inoculado y, en condiciones controladas, genera el sustrato para la
producción de Gírgolas (Pleurotus ostreatus), hongo muy valorado por el mercado
gastronómico y la cocina doméstica. Resulta de especial interés el
aprovechamiento del chipeado de pino y su reincorporación a procesos
productivos.
Los procesos de pasteurización,
inoculación, incubación y fructificación, cuentan con un interesante desarrollo
tecnológico e implican el empleo de mano de obra calificada local. La
producción de sustrato de Gírgolas en Aluminé se comercializa tanto localmente
como en el resto de la provincia de Neuquén. Para cada tanda de elaboración, se
recopilan pedidos con 3 semanas de anticipación a su entrega.
Fotos de las Gírgolas:
Para contactarte con la planta y obtener más detalles:
Gricelda Melo: griceldamelo@hotmail.com // 02942 47-0484
